Ingrediënten:

• 450 g krieltjes • 1-2 tl olijfolie • 2 teentjes knoflook, uitgeperst of fijngehakt • 1 tl fijngehakte verse rozemarijn • zeezout, naar smaak • gehakte verse peterselie of bieslook, voor garnering

Zo maak je het:

1. Maak de aardappelen schoon en doe ze in een stoompan. Dek af met een deksel en stoom 15-25 minuten, tot ze gaar zijn. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. 2. Verwarm ondertussen de oven voor op 220C. 3. Schik de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de aardappelen voorzichtig plat met de achterkant van een lepel of een klein glas. Bestrijk met olijfolie, knoflook en rozemarijn. 4. Bak de krieltjes in ongeveer 20 - 35 minuten bruin en knapperig. Garneer met verse peterselie of bieslook en serveer direct.

Suggestie:

Serveer de krieltjes als hoofdgerecht met een grote groene bladgroente, geroosterde bietjes, een salade of broccolini met courgettesaus.