Zo maak je het:
1.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
2.
Meng in een grote kom glutenvrij havermeel, bruine rijstmeel, kokosbloesemsuiker, bakpoeder, zuiveringszout, gemalen kaneel, gemalen gember, gemalen
kruidnagel, gemalen nootmuskaat en gemalen kardemom. Meng goed voor een gelijkmatige verdeling van de droge ingrediënten.
3.
Meng in een aparte kom water en ongezoete appelmoes. Roer tot het goed gecombineerd is. Voeg geleidelijk de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten,
onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Meng tot een glad beslag. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Strijk de bovenkant glad met een
spatel voor een gelijkmatig oppervlak.
4.
Bak ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de peperkoekcake ongeveer 10
minuten afkoelen in de vorm. Plaats hem dan op een rooster om volledig af te koelen.
5.
Zodra de koek is afgekoeld, bestrijk je de bovenkant royaal met ahornsiroop. Snijd in plakjes en serveer. Beleg elk plakje met een paar granaatappelpitjes
(optioneel).
Suggesties:
1.
Zodra de koek is afgekoel prik je in de bovenkant van de koek kleine gaatjes. Bestrijk de bovenkant royaal met ahornsiroop. Snijd in plakjes en serveer.
2.
Beleg elk plakje met een paar granaatappelpitjes.
