Ingrediënten:
•
200 g cherry tomaten
•
1 knoflookteen
•
1 sinaasappel
•
verse basilicum of koriander
•
250 g spinazie
•
evt. ½ avocado, van pit en vel ontdaan
Zo maak je het:
1.
Was de tomaten en pers de sinaasappel.
2.
Doe de tomaten, de knoflook, het sinaasappelsap en evt. de ½ avocado in een high speed blender en blend totdat er een egale emulsie ontstaat.
3.
Voeg de basilicum of koriander toe en een handje spinazie. Blend opnieuw.
4.
Voeg steeds een hand spinazie toe totdat alle spinazie op is.
5.
Serveer de soep in kommen en garneer met verse basilicum.
