Ingrediënten:
•
250 g kastanjechampignons
•
1 ui
•
1 knoflook
•
½ el kokosolie
•
500 ml water
•
2 tl bouillonpoeder zonder zout
•
mespuntje zout
•
1 stengel bosui
Zo maak je het:
1.
Snipper de ui en de knoflook
2.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
3.
Verwarm in een pan de kokosolie en fruit hierin de ui totdat deze glazig wordt. Voeg dan de knoflook toe.
4.
Doe de champignons bij de ui en knoflook en bak alles gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Let erop dat niets aanbakt. Voeg eventueel wat water toe om
dat te voorkomen.
5.
Voeg het water, de bouillonpoeder en het zout toe en breng alles aan de kook. Laat gedurende 15 minuten op een zacht vuurtje koken.
6.
Snijd ondertussen de bosui en fijne reepjes.
7.
Als de soep klaar is verdeel je deze over de komen en garneer je deze met de bosui.
